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Le nostre specialità

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  • Gamberi avvolti in pasta sfoglia e semi di papavero

    Potrà sembrare un semplice gambero, ma la banalità non ci appartiene, né nell’ideazione, né nella preparazione. Il gambero è scottato in padella con olio nostrano e aromi, prima di essere avvolto da una striscia delicata di pasta sfoglia, cosparso poi con neri semi di papavero e posizionato nel forno per l’ultimazione della sua cottura. I […]

  • Quadrotti ripieni di chianina con cardoncelli e tartufo

    Un trionfo. Un’esplosione di bosco, foreste, sapori nascosti dietro i cespugli e sotto terra. Un piatto che unisce la terra e quello che lei custodisce, gelosamente, quasi volendo nascondere quei tesori dall’odore così intenso da tramortire. Nulla è lasciato al caso, la chianina, questa razza bovina pregiata, antica, allevata tra la Toscana e l’Umbria, un’eccellenza […]

  • Tagliolini al nero di seppia e gamberetti

    Questo piatto scuro come la notte, all’apparenza cupo, mesto, inaccessibile, nasconde una dolcezza che solo un morso attento riesce a cogliere. Facciamo i tagliolini con le nostre mani, aggiungendo all’impasto quel nero che sembra inchiostro. Lavoriamo la pasta fino a farla diventare scura, di un colore apparentemente così innaturale, e poi, come fosse marmo da […]

Buona cucina e buon vino, è il paradiso sulla terra. (Enrico IV)

fiuri-neoi_WEBIl Castello di Momo è un ristorante-trattoria nel cuore del Salento, a Lucugnano
La nostra cucina è un’armonia, un tentativo riuscito di unire i sapori della cucina tradizionale salentina alle novità culinarie con spunti che vengono da lontano.
Quella del Il Castello di Momo è una famiglia. Il nostro ristorante è un micromondo in cui dare sfogo alla nostra creatività e alla voglia di offrire buona cucina.
La nostra clientela è una seconda famiglia, persone che si sono affezionate e che vengono a trovarci regolarmente per assaggiare le novità, i fuori programma e i fuori menù di Franco.
Il Castello di Momo è un posto sospeso nel tempo, vi sedete, godete dei i colori e dei sapori dei nostri piatti, sorseggiate del buon vino e dedicate a voi stessi qualche ora di relax e godimento.

Lunedì

19:00 - 00:00

Martedì

19.00-00.00

Mercoledì

19:00 - 00:00

Giovedì

19:00 - 00:00

Venerdì

19:00 - 00:00

Sabato

19:00 - 00:00

Domenica

12:00 - 16:00 / 19:00 - 00:00